原州小雜糧

　　原州大谷子、蕎麥、藜麥等小雜糧種植規(guī)模大，是農(nóng)民脫貧致富的又一“大產(chǎn)業(yè)”。

　　雜糧主要有養(yǎng)胃和健脾的作用，常吃五谷雜糧對(duì)人的身體有諸多好處。

　　原州小雜糧味道很純正，特別軟糯、特別香甜。

手抓羊肉

　　手抓羊肉，在原州相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。

　　肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。

崔氏醪糟

　　崔氏醪糟發(fā)祥于清同光早期，一百五十多年來(lái)一直在固原縣城市經(jīng)營(yíng)，因固原是水質(zhì)、氣候、溫度被實(shí)踐證明極適應(yīng)醪糟的釀制，加之寧夏糯米質(zhì)地優(yōu)良，享譽(yù)天下，因此在固原釀造醪糟得天獨(dú)厚。 　 　 　 　 崔氏醪糟適應(yīng)了民眾對(duì)美食與藥食兩用的要求，隨之傳承下來(lái)，又因其既能滿(mǎn)足就業(yè)、謀生之計(jì)，所以，漸行漸進(jìn)以至于今。

　　崔氏醪糟受到顧客一致好評(píng)，2000年先后被寧夏烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“寧夏名小吃”和“中華名小吃”，

　　2005被固原烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“固原名小吃”，

　　2012年被原州區(qū)評(píng)為“代表性傳承人”。

南味居糕點(diǎn)

　　百年前，水晶餅師傅，陸續(xù)開(kāi)設(shè)了三家堂號(hào)，分別為“鼎興成”、“怡和昌”和“中和昌”，在固原城內(nèi)享有盛名，其制作的水晶餅讓固原人津津樂(lè)道，成了走親訪(fǎng)友的重要禮品。

　　水晶餅的內(nèi)餡需用上等的優(yōu)質(zhì)板油，選好板油，在進(jìn)行扯皮、抽絲、取血債，工藝相當(dāng)繁瑣與苦累。

　　板油符合要求后，切成0.5里米的方塊，上好綿白糖，拌入青紅絲、達(dá)到水晶餅的原汁味。